Пищевые добавки. 10-11 классы. Профильное обучение: учебное пособие

Авторы: Габриелян Олег Сергеевич, Крупина Тамара Сергеевна

В пособии рассматриваются важнейшие пищевые добавки: антиокислители, консерванты, эмульгаторы, подсластители, красители и другие.
Пособие предназначено для учащихся 10-11 классов общеобразовательных учреждений, будет полезно студентам средних специальных учебных заведений, учителям, преподающим естественнонаучные предметы.